スタッフ
船釣りが大好きです。釣果はお店におススメメニューに載ることがあります。
更新さぼっていてすいません。
最近はフェイスブックばかり更新しておりました。
本日、魚をいつもの通り仕入れに行ったんです。
すると巨大な「コブダイ」が鎮座していたんですね。
ついうっかり１匹丸ごと仕入れました。
結構な大きさなのではけない可能性があるためお安くしております。
３８０円で提供します。
２日後が食べごろです。気が向いたら昆布締めにします。昆布コブダイですね。
そして、気が向いたのでスペイン産生ハム「ハモンセラーノ」と、世界最高のアルコール度数を誇るビール「サミクラウス」も仕入れました。
生ハムは、普段虐げられ忘れられて大事にされない父の日に合わせて販売します。
１５日土曜からで、￥100/枚です。無くなり次第終了となります。
そしてサミクラウス。
ドイツ語で「サンタクロース」の意味のこのビール、毎年クリスマスにだけ出荷されます。
アルコール度数は14％！１本飲むと酔えます！
こちらは１２００円とちょっと高めですが、話のタネに「ギネスブックに載っているビール飲んだぜ！」と言ったり、色々あって酔いたい気分の方にお勧めです。
今日のおススメは充実しております。
まずは土曜に釣ってきたサバ。釣ってからすぐに活き締めにして刺身にしたんです。
結構な量があったので、シメサバに。活き締めのシメサバなので、シメシメサバとかWシメサバと呼んでもよろしいかと。
そして、昨日は潮干狩りに。いくらとっても無料なので10ｋｇ以上取ってきたんですね。
もっとも、アサリじゃなくてアオヤギ。砂抜きできないので、ボイルして殻を外しから砂を水洗いで取って、さらにボイルするんです。４人がかりで２時間！
酢味噌で食べると美味しいんです。
さらに、今日仕入れに行ったら砂エビ（トゲクロザコエビが正式名称っぽいです）があったんです。
見た目はパッとしないし色も悪いんですが、味は絶品！
すごーく甘いんです！
まだ跳ねるのもいて、鮮度も抜群！
今日はお酒の進むおススメが多いですよ！
それでは本日のおススメです。
自家製シメサバ：４８０円
アオヤギの酢味噌和え：２８０円
トゲクロザコエビの刺身：４８０円
山形だし豆腐：４３０円
真鯛の刺身：４８０円
クロソイの刺身：５３０円
潮干狩りで赤貝に似た「サルボウ貝」というのも取れたんです。若干ですがお出しできます。
こちらのブログって、店のPCからアップしているんです。
本当は、釣りに行って釣れたから今日のおススメに出すよ！なんてことを書きたいんですが、それが出来ないんですね。
実は桶家のFacebookのページがありまして、そちらにはリアルタイムで釣れた！とか、スルメ釣れたから船の上で干してます！とかアップしているんです。スマホからアップ出来るからなんですね。
ぐるナビの桶家トップページの下の方に「トピックス」という欄がありまして、そこに「桶家のFacebook」と書いてあります。そこをクリックするとみることが出来ます。
今日はこんな魚を仕入れました！なんて情報も書いてありますので、是非ご覧になってください。
この間の日曜に鹿島にヤリイカ釣りに行ってきました。
そこそこの大漁でした！
ヤリイカは刺身用に冷凍してありますし、スルメイカは船の上で生きたまま開いて干して（船上干しとか沖干しと呼んでいます）あります。
おススメメニューには載せていませんが、在庫がある分は提供できますのでお声かけください。スルメイカの肝とヤリイカの身で作った塩辛もあります。こちらはまだ熟成していないので、あと２～３日したら提供いたします。
もうすぐヤリイカも終了の時期なんです。もう一回くらい行きたいですね。
同行者募集中です。
それでは本日のおススメです。
チンゲン菜のオイスターソース炒め：２８０円
ブリの刺身：３８０円
山形だし豆腐：４３０円
メヒカリのから揚げ：４３０円
ツブ貝煮：４８０円
シマエビの刺身：５３０円→今日の一押しです。ボタンエビよりおいしいと思います。
イシダイの刺身：５８０円
帆立のバター醤油焼き：７８０円
以前にも販売した、高級魚「オオクチイシナギ」。
今日も仕入れました。千葉県産の30ｋｇものです。
腹側を仕入れましたので、脂ものっています。
今日は歯応えがすごいのですが、３日後くらいだと甘みが増してさらに美味しくなるんです。
中骨・カマも仕入れましたので、塩焼きで販売いたします。
それでは本日のおススメです。
イシナギの刺身：７８０円
メゴチの天ぷら：３８０円
山形だし豆腐：４３０円
塩ゆでツブ貝：４８０円
サーモンの刺身：４８０円
クロダイの刺身：４８０円
イシナギの中骨塩焼き：６８０円
イシナギのカマ塩焼き（１個限定）：３０００円→肉だけで1ｋｇ以上あります。超お得品！
今日は暑いですね！風もあまりなくて釣りには絶好の日です。
昨日は横浜にアジ釣りに行ってきました。
常連のお客様と行ってきたのですが（美女３人です！）、船釣り初めての方が２名おりトレーニングしながらの釣りでした。
道具のセットから餌付け（虫エサだったので触れないですよね）まで行いまして、それぞれアジを釣り上げることが出来ました。
ホストに徹してはいましたが、竿を置いたままでそれなりに釣ってはいましたよ！
そこは経験と腕が！ということにしておいていただけると嬉しいです。
船釣りしてみたい！とか、こんな魚を釣ってみたい！という要望がありましたらお声かけください。なかなか船の釣りって敷居が高いと思うんです。知っている人がいないと気軽には聞けませんよね？場所の選定から仕掛けの用意、釣りの後は桶家で釣った魚を調理いたします。
自分の釣った魚を食べながら、美味しいお酒飲むと幸せになりますよ！
次回は今週日曜に、鹿島にヤリイカに行くかもしれません。天候と嫁の許可次第ですが。
それでは本日のおススメです。
ハタハタのから揚げ：３８０円
メゴチの天ぷら：380えん
山形だし豆腐：４３０円
サーモンの刺身：４８０円
クロダイの刺身：４８０円
江戸前マコガレイの刺身：５３０円
メダイの刺身：５８０円
平金目鯛の刺身：６８０円
なかなか天気も良かったGWですが、皆様はどこかにお出かけになりましたか？
私はずっと出勤でしたので、まだ何処にも出かけていないんです。
今週あたりに釣りに行こうかと企んでいます。ヤリイカも終盤になり、今日なんかは鹿島沖で平均１００杯釣れたそうです。行きたいですね～。
釣れたら、またお店で出します。
そういえば、新所沢 桶家のおススメは鮮魚が多いんですが、連休中の仕入れってとっても大変なんです。漁師さんも休みですし、市場も休みなんです。
ですから、今日みたいな連休最終日になると、ネタが尽きてしまうんです。
鮮度の落ちたもの、養殖物は使いたくないんです。
（そんな時こそ釣りに行け！というツッコミがありそうですね）
明日からは通常通りおススメが作れると思います。
お待ちしております。
もし、お客様からの多数の要望あれば、ハモンセラーノまた入れます。お客様によってはイベリコよりもハモンセラーノの方が美味しいとの言葉をいただきました。確かにイベリコは脂が甘くておいしかったのですが、ハモンセラーノのしっとりとした肉も捨てがたいですね。
お陰様で、イベリコ・ベジョータの生ハム終了いたしました。
あとはもう、骨と筋しか残っておりません。
でも、これからがお楽しみなんですね。
２日かけて煮込んで出汁をとり、ミネストローネを作るんです。
これを楽しみにしているお客様もいらっしゃるくらいです。
週の半ばには完成する予定です。出来ましたら、こちらで告知いたします。
それでは本日のおススメです。
ハタハタのから揚げ：３８０円
帆立稚貝の酒蒸し：４３０円
ハチビキの刺身：４３０円
塩ゆでツブ貝：４８０円
クロソイの刺身：４８０円
クロダイの刺身：５３０円
サメカレイの刺身：５８０円
今週から始めました「イベリコ・ベジョータ」の生ハム、好評です！
肉の部分より、脂身が美味しいんです。
口の中に入れて、少し温めていただいてから噛むと、甘い脂がジュワーっと出てくるんです。
これが１枚２００円は、桶家以外では絶対に出せない価格です。
（原価割れですからね～）
大分削れて、中心のしっとりした肉が出てきました。
ちょっぴりだけでも口の中に味が広がるので、少しずつ食べるのがおススメです。
これで酒を飲むなというのが無理な話です。
無くなり次第終了となります。
それでは本日のおススメです。
イベリコ・ベジョータの生ハム：２００円
帆立稚貝の酒蒸し：４３０円
クジラの竜田揚げ：４８０円
煮ツブ貝：４８０円
サメガレイの刺身：５３０円
アカヤガラの刺身：５８０円
小鯛の塩焼き：６８０円
 |
 |
お待たせしました！やっと慣らしが終わったので、今日よりイベリコ・ベジョータの生ハム販売いたします！
早速味見したんですが、脂身がとろける感じで非常に美味しい！
肉よりも脂身がいいですね！
１枚２００円になります。
高いと思われるかもしれませんが、原価を下回っているんです。
是非この機会に、イベリコの生ハムを味わってください！
それでは本日のおススメです。
イベリコベジョータのの生ハム：２００円
ナガラミの塩ゆで：４３０円
サーモンの刺身：４８０円
真鯛の刺身：；５３０円
サメガレイの刺身：５８０円
ホタテのバター醤油焼き：７８０円
ハナダイの塩焼き：６８０円
a935801
最近のコメント