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船釣りが大好きです。釣果はお店におススメメニューに載ることがあります。

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2013年5月

2013年5月28日 (火)

トゲクロザコエビとアオヤギとシメサバ

今日のおススメは充実しております。

まずは土曜に釣ってきたサバ。釣ってからすぐに活き締めにして刺身にしたんです。

結構な量があったので、シメサバに。活き締めのシメサバなので、シメシメサバとかWシメサバと呼んでもよろしいかと。

そして、昨日は潮干狩りに。いくらとっても無料なので10kg以上取ってきたんですね。

もっとも、アサリじゃなくてアオヤギ。砂抜きできないので、ボイルして殻を外しから砂を水洗いで取って、さらにボイルするんです。4人がかりで2時間!

酢味噌で食べると美味しいんです。

さらに、今日仕入れに行ったら砂エビ(トゲクロザコエビが正式名称っぽいです)があったんです。

見た目はパッとしないし色も悪いんですが、味は絶品!

すごーく甘いんです!

まだ跳ねるのもいて、鮮度も抜群!

今日はお酒の進むおススメが多いですよ!

それでは本日のおススメです。

自家製シメサバ:480円

アオヤギの酢味噌和え:280円

トゲクロザコエビの刺身:480円

山形だし豆腐:430円

真鯛の刺身:480円

クロソイの刺身:530円

潮干狩りで赤貝に似た「サルボウ貝」というのも取れたんです。若干ですがお出しできます。

2013年5月21日 (火)

Facebookとの連動始めました

こちらのブログって、店のPCからアップしているんです。

本当は、釣りに行って釣れたから今日のおススメに出すよ!なんてことを書きたいんですが、それが出来ないんですね。

実は桶家のFacebookのページがありまして、そちらにはリアルタイムで釣れた!とか、スルメ釣れたから船の上で干してます!とかアップしているんです。スマホからアップ出来るからなんですね。

ぐるナビの桶家トップページの下の方に「トピックス」という欄がありまして、そこに「桶家のFacebook」と書いてあります。そこをクリックするとみることが出来ます。

今日はこんな魚を仕入れました!なんて情報も書いてありますので、是非ご覧になってください。

2013年5月15日 (水)

ヤリイカあります

この間の日曜に鹿島にヤリイカ釣りに行ってきました。

そこそこの大漁でした!

ヤリイカは刺身用に冷凍してありますし、スルメイカは船の上で生きたまま開いて干して(船上干しとか沖干しと呼んでいます)あります。

おススメメニューには載せていませんが、在庫がある分は提供できますのでお声かけください。スルメイカの肝とヤリイカの身で作った塩辛もあります。こちらはまだ熟成していないので、あと2~3日したら提供いたします。

もうすぐヤリイカも終了の時期なんです。もう一回くらい行きたいですね。

同行者募集中です。

それでは本日のおススメです。

チンゲン菜のオイスターソース炒め:280円

ブリの刺身:380円

山形だし豆腐:430円

メヒカリのから揚げ:430円

ツブ貝煮:480円

シマエビの刺身:530円→今日の一押しです。ボタンエビよりおいしいと思います。

イシダイの刺身:580円

帆立のバター醤油焼き:780円

2013年5月10日 (金)

イシナギ入荷しました!

以前にも販売した、高級魚「オオクチイシナギ」。

今日も仕入れました。千葉県産の30kgものです。

腹側を仕入れましたので、脂ものっています。

今日は歯応えがすごいのですが、3日後くらいだと甘みが増してさらに美味しくなるんです。

中骨・カマも仕入れましたので、塩焼きで販売いたします。

それでは本日のおススメです。

イシナギの刺身:780円

メゴチの天ぷら:380円

山形だし豆腐:430円

塩ゆでツブ貝:480円

サーモンの刺身:480円

クロダイの刺身:480円

イシナギの中骨塩焼き:680円

イシナギのカマ塩焼き(1個限定):3000円→肉だけで1kg以上あります。超お得品!

2013年5月 9日 (木)

昨日はアジ釣りに行っていました

今日は暑いですね!風もあまりなくて釣りには絶好の日です。

昨日は横浜にアジ釣りに行ってきました。

常連のお客様と行ってきたのですが(美女3人です!)、船釣り初めての方が2名おりトレーニングしながらの釣りでした。

道具のセットから餌付け(虫エサだったので触れないですよね)まで行いまして、それぞれアジを釣り上げることが出来ました。

ホストに徹してはいましたが、竿を置いたままでそれなりに釣ってはいましたよ!

そこは経験と腕が!ということにしておいていただけると嬉しいです。

船釣りしてみたい!とか、こんな魚を釣ってみたい!という要望がありましたらお声かけください。なかなか船の釣りって敷居が高いと思うんです。知っている人がいないと気軽には聞けませんよね?場所の選定から仕掛けの用意、釣りの後は桶家で釣った魚を調理いたします。

自分の釣った魚を食べながら、美味しいお酒飲むと幸せになりますよ!

次回は今週日曜に、鹿島にヤリイカに行くかもしれません。天候と嫁の許可次第ですが。

それでは本日のおススメです。

ハタハタのから揚げ:380円

メゴチの天ぷら:380えん

山形だし豆腐:430円

サーモンの刺身:480円

クロダイの刺身:480円

江戸前マコガレイの刺身:530円

メダイの刺身:580円

平金目鯛の刺身:680円

2013年5月 7日 (火)

GWも今日で終了!

なかなか天気も良かったGWですが、皆様はどこかにお出かけになりましたか?

私はずっと出勤でしたので、まだ何処にも出かけていないんです。

今週あたりに釣りに行こうかと企んでいます。ヤリイカも終盤になり、今日なんかは鹿島沖で平均100杯釣れたそうです。行きたいですね~。

釣れたら、またお店で出します。

そういえば、新所沢 桶家のおススメは鮮魚が多いんですが、連休中の仕入れってとっても大変なんです。漁師さんも休みですし、市場も休みなんです。

ですから、今日みたいな連休最終日になると、ネタが尽きてしまうんです。

鮮度の落ちたもの、養殖物は使いたくないんです。

(そんな時こそ釣りに行け!というツッコミがありそうですね)

明日からは通常通りおススメが作れると思います。

お待ちしております。

もし、お客様からの多数の要望あれば、ハモンセラーノまた入れます。お客様によってはイベリコよりもハモンセラーノの方が美味しいとの言葉をいただきました。確かにイベリコは脂が甘くておいしかったのですが、ハモンセラーノのしっとりとした肉も捨てがたいですね。

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